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    “那得再加一个人，一天包二十来包，才勉强跟上。”

    “所以去看看那个吴家嫂子。手脚麻不麻利，干不干得了这个活。”

    “好嘞。”

    中午。

    何大柱从熏房里出来，端了一碗饭蹲在后院门槛上吃。

    他的脸被烟熏得黑了一层，眼睛里布满血丝。

    李汉良给他夹了一块咸鱼。

    “今晚别守了。我来。”

    “不用。后面就是添柴的事，不费劲。”

    “你两天没睡了。倒下了谁顶？”

    何大柱嚼着咸鱼没吭声。

    “听话。今晚吃了饭就去睡觉。熏房我来盯。”

    何大柱闷了半天，点了下头。

    下午两点。

    第一批腊肉出炉了。

    十条腊肉从熏房里取出来，码在铺了稻草的木板上。

    李汉良一条一条检查。

    用手指按一下肉面——弹性好，不软不硬。掰开看里面的肉纹——红白分明，没有发灰的地方。凑近闻——烟熏的焦香里带着一丝若有若无的甜味。那是蜂蜜的底味。

    “这批不错。”

    何大柱靠在门框上，勉强撑着眼皮。

    “八条达标。有两条——就是我说的靠边上那两条——烟色浅了点。能卖，但得降等。”

    “降等的怎么处理？”

    “切成小块零卖。不走礼盒。九毛一斤。”

    何大柱应了。

    田小满凑过来看了看那十条腊肉。

    “良哥，这十条腊肉能卖多少钱？”

    “八条一等品，每条两斤半，一块二一斤。八条总共二十斤，二十四块。两条降等的，五斤，九毛一斤，四块五。加起来——二十八块五。”

    “二十八块五！”

    “成本呢——五头猪的肋排和前腿肉，肉钱大概十块。盐、花椒、八角、柴火、蜂蜜，加起来三块出头。总成本十三块左右。”

    田小满在心里算了一下。

    “毛利十五块多。”

    “差不多。”

    十条腊肉。十五块的毛利。从杀猪到腌制到熏烤，前后二十天。

    不算快钱。但胜在稳。

    只要有猪肉，有柴火，有手艺——这条线就能一直转。

    李汉良把八条一等品用油纸逐条包好，放进柜子里。

    “这八条先留着。两条放零卖，六条留给礼盒。张木匠老婆的大号礼盒——十八块那个——里面要放腊肉。”
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